Kategoria: Ravitsemus

+

Loppukesän tervehdys – Asiaa paastosta ja paastoretriitistä

Tervehdys pitkästä aikaa! Heinäkuu on mennyt lomaillessa ja haistellessa elämän mukanaan tuomaa vastatuulta. Lomautus lentotyöstä jatkuu ja välillä elämä antaa sitruunoita, vaikka toivoisi aivan jotain muuta. Tästä huolimatta toivon, että teidän kesäänne on kuulunut paljon myötätuulta ja iloisia asioita! Ilmojen puolesta kesä on ollut todella lämmin ja aurinkoinen. Olenkin nauttinut upeista auringonlaskuista ja -nousuista, uinut paljon, lenkkeillyt, saunonut, meditoinut, oleillut luonnossa, tavannut ystäviä, rentoutunut … [Lue lisää Loppukesän tervehdys – Asiaa paastosta ja paastoretriitistä]

+

Pieni tarina, stressin haitat ja kesäinen marjapiirakka

Nyt ollaan jo juhannuksessa, kesä etenee niin nopeasti. Kesäkuu, mun lempi kuukausi on ollut säiden puolesta mitä parhain ja aurinkoa ja lämpöä on riittänyt, ihanaa! Viime päivien helteet tosin ovat tuoneet ukkosmyrskyjä eri puolelle Suomea. Voimakas tuuli on riepotellut paikka paikoin pahastikin, toivottavasti olette säästyneet suuremmilta vahingoilta. Jaanpa teille pienen tapahtuman toissapäiväiseltä mökkimatkalta.

+

Sitruuna raakakakku ja tietoa pähkinöistä

Raakakakut ovat olleet oma mielenkiinnon kohde nyt pari kolme vuotta. Ne ovat mitä parhaimpia terveysherkkuja, täynnä hyviä rasvahappoja ja ravintorikkaita aineksia. Raakakakkujen pohjana käytetään usein pähkinöitä, siemeniä, taateleita, kookoshiutaleita ja kookosöljyä, kuten osin myös tänään jakamassani reseptissä. Raakakakut eroavat perinteisistä kakuista siinä, että niitä ei paisteta uunissa. Raakaleivonnassa käytetään raaka-aineita ja valmistusmenetelmiä, joissa lämpötila ei nouse yli 42 asteeseen. Leivonnaiset valmistuvat jääkaapissa tai pakastimessa.

+

Kesäkurpitsa lasagne

Kesäkurpitsa on monipuolinen vihannes. Sitä voi wokata, grillata, laittaa salaattiin, smoothieen, keittoon, taikinoihin, patoihin tai vaikka lasagneen, kuten reseptissämme tänään. Raakaa kesäkurpitsaa voi käyttää kurkun tavoin, mutta parhaimmillaan se on mielestäni kypsennettynä. Kesäkurpitsan maku korostuu ja paranee, kun sitä yhdistelee erilaisten yrttien, kuten basilikan, oreganon tai mintun kanssa. Lisäksi se sopii mainiosti ruokiin yhdessä sipulin, sienien, sitruunan ja tomaatin kanssa.

+

Raparperi-mascarpone piirakka

Satokauden leivontaherkut aloittaa raparperi. Jo toukokuussa voi tehdä ensimmäiset raparperipiirakat, kun sato kypsyy tosi varhain. Muistan, kun lapset olivat pieniä ja asuimme maalla, meidän luonamme asui pari kuukautta, ulkomailta Suomeen muuttanut ystäväperheemme. Meillä kasvoi pellon laidassa vanhakantaista muhkeaa raparperia isot määrät. Leivoimme yhdessä monta pellillistä raparperipiirakkaa tuona kesänä.

+

Myskikurpitsa-karpalo & kvinoa salaatti

Kvinoa on eteläamerikkalainen hiilihydraattipitoinen ruokakasvi. Se ei ole heinäkasvi kuten viljat, mutta sitä käytetään ruoanvalmistuksessa viljojen tapaan. Sen lehtiä voidaan syödä lehtivihanneksen tapaan. Kvinoan tunnetuimpia sukulaisia ovat punajuuri ja pinaatti.

+

Viides askel – Välttämättömät rasvahapot

Tänään keskitytään rasvahappoihin ja siihen, miksi tarvitsemme päivittäin hyviä rasvoja ruokavalioomme. Olen usean asiakkaan kanssa törmännyt ihmetykseen, että rasvoja täytyy lisätä päivittäiseen ruokavalioon. Edelleen on vahva usko siitä, että rasvat lihottavat ja niitä tulisi välttää. Rasvat ovat kuitenkin elintärkeä ravintoaine ihmiselle.

+

Aasialaiset varhaiskaalirullat

Varhaiskaali ja parsa kuuluvat omiin kevätherkkuihin ja niitä alkaa saada kaupoista pääsiäisen aikoihin. Rakastan kaalipataa ja käytän kaalia usein salaatin pohjana. Grillikausi on monella jo alkanut ja amerikkalainen coleslaw-salaatti on mainio vaihtoehto etenkin grilliruoan kera. Kaalista on siis moneksi ja suosittelen käyttämään kaalia myös sen terveellisyyden vuoksi. Voit puristaa kaalista mehua, sillä on paljon hyvää tekeviä ominaisuuksia, se mm. tukee maksan ja sapen toimintaa … [Lue lisää Aasialaiset varhaiskaalirullat]

+

Aamiainen vai aamupala?

Puhutaan hetki aamiaisesta. Muistan, kuinka meille ravitsemusta opiskellessa kerrottiin, että aamun ensimmäinen ateria ei ole ”aamupala” vaan aamiainen. Aamiaisen tulee olla täysipainoinen ateria ei mikään ”pala” jotain. Opin kerrasta. Tottahan se on, aamiainen on yksi päivän tärkein ateria. Tiesitkö, että oikeaoppisesti koostettu aamiainen vaikuttaa verensokerin vaihteluihin jopa 30 %. Eli, jos jätät aamiaisen väliin, se nostaa verensokeria huomattavasti enemmän päivän aikana, kuin jos syöt … [Lue lisää Aamiainen vai aamupala?]

+

Neljäs askel – Probiootit ja prebiootit

Lupasin tehdä oman kirjoituksen probiooteista ja prebiooteista, joten katsotaan nyt hieman tarkemmin niiden merkitystä ruoansulatuksessa. Aikaisemmassa tekstissäni jo kerroinkin, että mikrobistossamme (= suoliston bakteeristo) voi olla jopa 1500 erilaista bakteerilajia. Suurin osa ihmisen kehossa elävistä mikrobeista löytyy paksusuolesta. Suolistossamme on noin 100 kertaa enemmän bakteereja kuin elimistössä on soluja! Näillä hyödyllisillä bakteereilla on useita tärkeitä tehtäviä kehossamme. Ne mm. huolehtivat terveestä ruoansulatuksesta, tukevat immuniteettia, … [Lue lisää Neljäs askel – Probiootit ja prebiootit]

+

Kolmas askel – Suolisto

“Kaikki sairaudet alkavat suolistosta“ –  ”All disease begin in the gut“ Näin totesi yli 2000 vuotta sitten länsimaisen lääketieteen isä, Hippocrates. Tänä päivänä tiedämme, mikä totuus tuossa lauseessa oli. Kun puhutaan suolistosta, puhutaan samalla koko ruoansulatusjärjestelmästämme. Suoliston terveys on yksi tärkein asia, johon ravintoneuvonnassa ja -terapiassa keskitytään. Suoliston kunto vaikuttaa koko kehon terveyteen ja jos ruoansulatus ei toimi se heijastuu koko suoliston terveyteen. Kun … [Lue lisää Kolmas askel – Suolisto]

+

”Pääsiäisen jälkeen kevennän”

Toinen askel – Olisiko ravintoterapiasta apua minulle? Tähän aikaan vuodesta, kun voi alkaa keventää vaatetusta, moni mielellään keventäisi koko olemustaan. Naistenlehdet ja sosiaalinen media ovat täynnä ihmeitä tekeviä ruokavalioita, jotka lupaavat edistää terveyttä ja parempaa vointia. Etusivulla kerrotaan, miten kevennät ja saat painon pysyvästi hallintaan tai suositellaan uutta kiinteyttävää treeniä. Moni innostuukin liikkumaan ja kokeilemaan uutta ruokavaliota, jonka luvataan parantavan hyvinvointia merkittävästi. Toisinaan saammekin … [Lue lisää ”Pääsiäisen jälkeen kevennän”]